
【周末靓汤】(固定)“粤人无汤不上席,无汤不成宴”配资好评股票配资门户,无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时,中医认为“春养肝,祛湿除困;夏养心,清热消暑;秋养肺,滋阴润燥;冬补肾,固本培元”。
广东汤和广东文化一样,渗透着我们中医膳食的文化,在岭南文化里体现得更为全面,它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。
“时令靓汤”推荐
惊蛰时节,中医主张“春夏养阳”“春养肝”,此时养生需以疏肝健脾、调和气血为核心,避免酸涩阻碍气机。春季风气主导,导致肝气升发太过、脾胃运化受抑,进而出现困倦乏力、咽干口燥、情绪波动等问题。
核桃山药猪蹄筋汤,既能补充身体所需的精微物质,又能助力阳气升发,特别适合在万物复苏的春季食用。三者搭配,肝肾同补、气血同调、筋骨同养,既通过猪蹄筋、核桃滋养筋骨,又借助山药健脾益气,从内而外改善春困乏力与面色萎黄。
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料
干猪蹄筋 50-100g
瘦肉 200g
铁棍山药 200g
核桃 50g
生姜 3片
红枣 2颗(去核)
(供3-5人食用)
功效
猪蹄筋:性平,中医认为“筋主束骨而利机关”,猪蹄筋能强筋壮骨、养血润肤,直接滋养筋骨,改善腰膝酸软、肢体乏力;同时其养血功效可补充气血,缓解面色萎黄、肌肤干燥;山药:性平,补脾养胃、生津益肺、补肾涩精;核桃:性温,可补肾温肺、润肠通便,助力筋骨强健,温性特质还能中和汤品的滋腻感,避免脾胃负担。
适合人群
核桃山药猪蹄筋汤,适合腰膝酸软、肢体乏力的人群;脾胃虚弱、气血不足的人群;面色萎黄、疲劳倦怠的人群。
做法
1.干猪蹄筋冷水浸泡2小时后捞起,加姜片清水煮沸,水温降至常温后,捞出猪蹄筋,清洗切段,备用;
2.瘦肉切块,洗净焯水;山药去皮切块,放入淡盐水中浸泡,防止氧化变黑;
3.锅中加足量清水,放入所有食材,大火烧开后转小火慢炖1小时,加适量食盐调味即可。
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来源:江门市五邑中医院
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